Na czym polega dieta pozbawiona glutenu, dla kogo jest przeznaczona?

Dieta bezglutenowa nie jest łatwa w stosowaniu. Konieczne jest wyeliminować z jadłospisu nie tylko standardowe artykuły które zawierają gluten, lecz także ograniczyć te, w których gluten jest ukryty. Jakiego typu produkty są dozwolone, a jakie niedopuszczalne w diecie bezglutenowej? W jakich produktach może być ukryty gluten?

Pieczywo

Autor: www.sxc.hu
Źródło: www.sxc.hu
Dieta bez glutenu to dieta (zobacz fit catering łódź), której podstawową i jedyną cechą jest wyłączenie z diety glutenu – szczególnego rodzaju białka. Źródłem glutenu są pszenica, żyto, pszenżyto, orkisz i jęczmień. Zaliczamy tu też owies, ze względu na wysokie ryzyko zanieczyszczenia jego zbiorów zbożami glutenowymi. Dieta bez glutenu jestprzeznaczona głównie dla alergików na gluten lub celiakią. Należy wspomnieć, że są to dwa odrębne dolegliwości które znajdują się w terminie nietolerancji pokarmowych i nie można ich ze sobą pomylić. Celiakia nie należy, tak jak alergia na gluten, do alergii związanych z pokarmem – to choroba o podłożu autoimmunologicznym. Co prawda w obu momentach zasadniczą metodą powrotu do zdrowia jest eliminacja glutenu, jednak po rozpoznaniu celiakii, dieta eliminacyjna musi być stosowana do końca życia, natomiast alergia pokarmowa może czasami osłabić swoje nasilenie, a nawet ustąpić zupełnie.

Na czym opiera się dieta bez glutenu i jakiego typu produkty bezglutenowe można jeść bezpiecznie? W diecie bez glutenu bezpieczne są produkty z mąki kukurydzianej, ryżowej, sojowej, gryczanej, prosa, amarantusa, komosy ryżowej, gdyż te rośliny naturalnie nie mają w sobie glutenu – bezpieczny bezglutenowy produkt kupisz tu. Bez przeszkód mona spożywać także właściwie przetworzone zboża glutenowe. W jadłospisie mogą znajdować się również kasza jaglana, orzechy, soczewica, ciecierzyca czy sezam.

Miałeś możliwość przeczytać tu masę interesujących postów, prawda? Równie moja strona internetowa (https://apteka.sloneczna24.pl/biotemax-duo-tabletki-60-sztuk.html) czeka na Ciebie pod poniższym linkiem, a tam sporo szczegółów.

dietetyczne śniadanie

Autor: with wind
Źródło: http://www.flickr.com
Jednakw tym miejscu bardzo ważna uwaga – mąka kukurydziana, ryżowa, gryczana dopuszczane w sprzedaży mogą zostać skażone glutenem, na skutek np. mielenia w tym samym młynie albo stosowaniu w jednym zakładzie zbóż bezglutenowych i glutenowych. Dlatego najdogodniej nabywać artykuły z licencjonowanym znakiem skreślonego kłosa, gdyż nad tymi artykułami pieczę posiadają organizacje chorujących na celiakię. Dzięki temu możemy być pewni, iż tego rodzaju produkty będą w 100% wskazane.